硒是一种微量元素，人体缺硒会引发一系列的疾病。富硒食品是指在一些高硒地区生产而成的农副产品。富硒食品能够增强免疫力，预防疾病。在购买市要认准富硒防伪标识，以及含硒量。下面小编给大家介绍一下富硒食品有哪些作用，以及如何分辨富硒食品。
一、富硒食品的作用
1、抗氧化作用
硒是谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px、的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒。此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽GSH、与过氧化物的氧化还原反应。所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂是维生素E的50--500倍、。
2、增强免疫力
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生。防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
3、预防糖尿病
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏。使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
4、预防白内障
视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤。硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度。提高视力，有防止白内障的作用。
5、防心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退。造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢。送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。
6、预防克山病、大骨节病、关节炎
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因。补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
7、解毒、排毒
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
8、防治肝病、保护肝脏
中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现。肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。
二、富硒农产品如何鉴别
1、认准产地和证书。
2、富硒农产品的包装箱{袋]标明“富硒”字样，并且表明硒元素的含量[微克/千克】。没有标明硒元素含量或者含量技术指标不符合富硒食品要求的不能认定为富硒农产品。
3、包装箱{袋}的显眼处有全省统一的“富硒产品”防伪标识，有的在水果后其他产品上贴有“富硒产品”的防伪标识。
